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猪屠宰前静养作用

发布时间:2018/4/20

生猪入场宰杀之前 ,必须要静养12个小时以上,静养期间停止喂食,并且宰前3小时禁止喂水。很多人就纳闷了,静养是怎么回事呢?静养能起到什么作用呢?又该怎么给猪静养呢?
    每次生猪进入各生猪定点屠宰厂时,有严格的生猪进厂管理制度,例如要逐头检查,索取耳标和相关证件,验证检疫、检验合格等,而“生猪静养”就是安排在这些进厂检查之后 。新规要求,屠宰企业必须设置“今日待宰圈”和“明日待宰圈”,生猪进厂卸车入圈时,按圈挂牌标明入圈静养时间,对不能达到12小时静养时间的生猪,一律归入“明日待宰圈”静养。
  在生猪静养的12小时里,实行封闭式管理;生猪静养期间停食 ,宰前3小时停止喂水,保持自然静养状态。各生猪定点屠宰厂(点)每日要向当地主管部门报告生猪静养待宰和屠宰情况。对违规者,将按照相关规定的上限予以重罚;对不遵守静养制度、屠宰疑似注水或其他物质生猪的,一律停产整顿,并追究相关人员责任。
    生猪受到惊吓、追赶等,体内会产生毒素,静养期间停食,是对毒素的自然化解,也可以有效防止注水肉,减少“PSE”肉的发生率。

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